Tom Ka Kai

Ingredients:
  • 1 grosse boite de lait de coco
  • 4 blancs de poulets émincés
  • 4 tiges de citronnelle
  • 2 morceau de Galanga (sinon 1 petit morceau de gingembre (2cm)
  • 2 citrons verts
  • 3 feuilles de citronniers
  • 2 cuillère à soupe de Nuoc Mam
  • Une dizaine de petits champignons de paris
  • 2 tomates
  • Quelques branches de basilic thai
  • 1 paquet de riz basmati
LES ETAPES:

1. Couper la citronnelle en tronçons de 3 cm

2. Couper le Galanga en fines tranches

3. Couper le poulet en fines lamelles

4. Verser le lait de coco +1/4 du contenant en eau dans un fait tout

5. Ajouter la citronnelle, le galanga, le nuoc mam et les feuilles de citronnier

6. Faire chauffer à feu très doux jusqu’au premier bouillon (sinon le lait va cailler)

7. Au premier bouillon, augmenter le feu et faire bouillir 5mn

8. Ajouter le poulet et laisser cuire 20 mn à feu doux

9. Dans les 5 dernières minutes, ajouter les tomates en dés et les champignons

10. Ajouter le jus des 2 citrons verts et laisser cuire 5 mn

11. Verser dans des bols et parsemer de basilic thaï

12. Servir avec un riz thaï ou basmati

C’est pret, bon appetit!

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